Peu connu Faits sur chef cuisto a domicile Lyon.

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AMUSE-BOUCHE Tout accepté Plancha fantasie du chef auprès l' apero ENTRÉE Sélectionner 1 aplati Chiffonande de carrè avec Pourceau par-dessous vide,saucée au bonite, gouttes en compagnie de modique brun et fleurs à l’égard de capres Carpaccio de wagyu, saucée agrumèe après caviar beluga Tartare en compagnie de wagyu , lamelles en compagnie de truffe d' automne, couer en tenant stracciatella alors noisettes cassè Antipasto composite en tenant poission : degustation crevettes cru vermillon en compagnie de sicile , degustation en compagnie de Pieuvre Parmi marinade aux agrumes, crevettes Chez sauce bechamel, bruchetta avec carpaccio de pélamide puis oignons confit , petit Alliance carrotte et grenade Carpaccio en même temps que bettrave, sauce d' amande,noix après herbes ,Lard au basilic Choix en compagnie de polenta ensuite coeuf chaud en tenant fromage, champignons à l’égard de la mésentère ensuite chiffonade à l’égard de jambon cru avec montagne Comprimé Complet compris Risotto à la bisque de croustaces épervier à l’égard de comptoir , fenouil caramelisèe alors saucée orange à l’égard de sicile bio Incorrect épervier sashi filande 300 gr , asperges Selon zabaione au pecorino romano dop, cannellone fourrè aux champignons et bechamel Nasse à l’égard de boeuf 200 gr, demi glace ,purèe trufèe , fenouil puis poireaux caramelisè Boeuf bourgignon , purèe en tenant pomme en compagnie de terre alors éclat présentation Drupe Sélectionner 1 comprimé Tiramisu the matcha Tiramisu l' authentique Zabaione au rhum après crumble au chocolat Panettone perdu puis saucée gourmand en tenant fetes

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